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解试还是花费了秦刚不少的时间,也耽搁了一些事情下来。
之前他在劝秦察可以暂时让出秦家庄在水泥产业里的份额时就说过,会给鸭蛋再推出一个可以赚钱的新产品。这个新产品也早就在他的心里规划好了,就是松花蛋。
松花蛋也叫皮蛋、或者是变蛋、卞蛋,但还是松花蛋这个名字好听,有意境。
虽然它在真实历史上出现的时间要等到清朝初年才会有。只是如今的秦刚,在已经改革优化了咸鸭蛋的腌制方法之后,考虑到松花蛋的制作,其实大致方法也差不多,无论是原料、还是在工艺流程方面,在宋朝的大环境方面,都不存在任何的障碍与困难,也就不去多想,人为地让它提早个几百年问世了。
解试后,天开始有了点凉意,更重要的是,秦家庄最早孵化出的一两批雏鸭已经长大,而且已经开始长成了可以产蛋的成鸭了,这就意味着接下来的时间里,庄上的鸭蛋产量将会迅速大幅度地提升。
于是也到了可以试验腌制松花蛋的时候。
待到九月份能成功的话,正好也可以借此发明的新物,去敲一敲扬州这个已有数百年繁华都市的市场大门了。
这天在睡足轩,秦刚叫来了谈建,便开始在纸上列出了腌制松花蛋所需要的白石灰、茶叶、盐、面碱、草木灰等原料。一边写的时候一边问道:
“我们腌蛋作坊最近的鸭蛋是不是收得很多啊?”
“那是,张家现在在养鸭户那的名声算是彻底臭了,没人会把鸭蛋卖给他家。所以现在咱们的鸭蛋供应可是足足的。不过秦壮提醒过,入了秋,咱们庄上可产蛋的鸭子会大批量地增多。所以现在卖我们鸭蛋的外庄户都挺担心,怕我们到时会不再收他们的鸭蛋。”
秦刚笑笑道:“叫他们放心,就说是我的意思,不放心的可以和他们先签契约,而且凡是买我们秦家庄的雏鸭,来年的鸭蛋我们都保证会以市价标准统一收购。”
“大哥,你现在写的是什么?”谈建这时已经注意到秦刚写完放在桌上正待晾干的纸,又看了几眼,惊喜地说:“难不成这是要做的鸭蛋新品?”
“你倒是猜得准!”秦刚护了护纸,“别乱动,等墨干了再拿去。这些由你一个人拿着先试,纸上的这些原料你可以抓紧去多准备一些。这里写的只是大概的比例。你根据它多准备几个坛子,每只坛子的原料比例都作一点不同的调整,并且都一一记录好,最后再看各自的效果。总体来说,这腌制松花蛋和
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